Les menus
de saison
Les menus
de saison
Les menus
de saison
À partir de 48€ TTC
Les menus sont sujets à des changements selon les saisons et disponibilités
À partir de 48€ TTC
Les menus sont sujets à des changements selon les saisons et disponibilités
À partir de 48€ TTC
Les menus sont sujets à des changements selon les saisons et disponibilités
Menu découverte
Entrées
Composé de melon aux éclats de jambon fumé croquants
Ou
Effiloché de thon façon marinette, fondue de tomates
Ou
Tartare de concombre et chèvre salsa savora, tomates cerises confites
Plats
Suprême de volaille cuisson lente à la tartufatta, fondant parmentier
Ou
Filet de lieu, nage de tagliatelle de radis blanc aux lins
Ou
Mignon de porc aux épices BBQ, Hashbrown à l'ail des ours
Desserts
Chouquette crémeux citron, gelée basilic
Ou
Tartelette ganache chocolat, confiture d'abricot
Ou
Coupe crémeux fromage blanc, granola maison et fruits de saison
Menu découverte
Entrées
Composé de melon aux éclats de jambon fumé croquants
Ou
Effiloché de thon façon marinette, fondue de tomates
Ou
Tartare de concombre et chèvre salsa savora, tomates cerises confites
Plats
Suprême de volaille cuisson lente à la tartufatta, fondant parmentier
Ou
Filet de lieu, nage de tagliatelle de radis blanc aux lins
Ou
Mignon de porc aux épices BBQ, Hashbrown à l'ail des ours
Desserts
Chouquette crémeux citron, gelée basilic
Ou
Tartelette ganache chocolat, confiture d'abricot
Ou
Coupe crémeux fromage blanc, granola maison et fruits de saison
Menu découverte
Entrées
Composé de melon aux éclats de jambon fumé croquants
Ou
Effiloché de thon façon marinette, fondue de tomates
Ou
Tartare de concombre et chèvre salsa savora, tomates cerises confites
Plats
Suprême de volaille cuisson lente à la tartufatta, fondant parmentier
Ou
Filet de lieu, nage de tagliatelle de radis blanc aux lins
Ou
Mignon de porc aux épices BBQ, Hashbrown à l'ail des ours
Desserts
Chouquette crémeux citron, gelée basilic
Ou
Tartelette ganache chocolat, confiture d'abricot
Ou
Coupe crémeux fromage blanc, granola maison et fruits de saison
Menu émotion
Entrées
Burrata aux tomates et fraises, pesto pistache roquette
Ou
Ceviche de dorade, vinaigrette d’orange, pickels de légumes
Ou
Tarte fine Bénédicte, bresaola, légumes croquants
Plats
Saltimbocca de veau, risotto au fenouil et champignons
Ou
Pièce de bœuf rumsteck mariné au sirop d’érable et vanille, chips de Parme et papatas bravas
Ou
Filet de truites au coulis d’agrumes et fruit de la passion, mousseline de petit pois.
Fromages
Trilogie de fromages breton, compotée de d’oignons au chouchen
Desserts
Crémeux chocolat blanc, pamplemousse et cardamome
Ou
Millefeuille sablé breton aux fraises et gelée chouchen
Ou
Carpaccio d’ananas, crémeux café et vinaigrette bourbon
Menu émotion
Entrées
Burrata aux tomates et fraises, pesto pistache roquette
Ou
Ceviche de dorade, vinaigrette d’orange, pickels de légumes
Ou
Tarte fine Bénédicte, bresaola, légumes croquants
Plats
Saltimbocca de veau, risotto au fenouil et champignons
Ou
Pièce de bœuf rumsteck mariné au sirop d’érable et vanille, chips de Parme et papatas bravas
Ou
Filet de truites au coulis d’agrumes et fruit de la passion, mousseline de petit pois.
Fromages
Trilogie de fromages breton, compotée de d’oignons au chouchen
Desserts
Crémeux chocolat blanc, pamplemousse et cardamome
Ou
Millefeuille sablé breton aux fraises et gelée chouchen
Ou
Carpaccio d’ananas, crémeux café et vinaigrette bourbon
Menu émotion
Entrées
Burrata aux tomates et fraises, pesto pistache roquette
Ou
Ceviche de dorade, vinaigrette d’orange, pickels de légumes
Ou
Tarte fine Bénédicte, bresaola, légumes croquants
Plats
Saltimbocca de veau, risotto au fenouil et champignons
Ou
Pièce de bœuf rumsteck mariné au sirop d’érable et vanille, chips de Parme et papatas bravas
Ou
Filet de truites au coulis d’agrumes et fruit de la passion, mousseline de petit pois.
Fromages
Trilogie de fromages breton, compotée de d’oignons au chouchen
Desserts
Crémeux chocolat blanc, pamplemousse et cardamome
Ou
Millefeuille sablé breton aux fraises et gelée chouchen
Ou
Carpaccio d’ananas, crémeux café et vinaigrette bourbon
Menu gourmet
Amuse bouche du chef
Entrées
Corolles de sarrasin aux gésiers et magret fumé, acidulé de pommes
Ou
Filet de maquereaux saumuré, vinaigrette de herbes et légumes croquants
Ou
Carpaccio primeur estival, gelé d’herbe de blé, feta à l’huile d’argan
Plats
Filet de dorade sébaste rôtie, velouté de courgette à la sarriette et mousseline de légumes de saison
Ou
Saumon au bouillon passionnément poivré, tagliatelle de légumes
Ou
Pièce de bœuf aux poivres fruits des bois, pressé de pommes de terre à l’ail des ours
Fromages (supplément 6€ TTC)
Trilogie de fromages breton, compoté d’oignon au chouchen
Desserts
Cheesecake mangue passion déstructuré, meringue hibiscus
Ou
Arlequin chocolat orange, coulis marmelade
Ou
Saison des fraises en forêt noir
Menu gourmet
Amuse bouche du chef
Entrées
Corolles de sarrasin aux gésiers et magret fumé, acidulé de pommes
Ou
Filet de maquereaux saumuré, vinaigrette de herbes et légumes croquants
Ou
Carpaccio primeur estival, gelé d’herbe de blé, feta à l’huile d’argan
Plats
Filet de dorade sébaste rôtie, velouté de courgette à la sarriette et mousseline de légumes de saison
Ou
Saumon au bouillon passionnément poivré, tagliatelle de légumes
Ou
Pièce de bœuf aux poivres fruits des bois, pressé de pommes de terre à l’ail des ours
Fromages (supplément 6€ TTC)
Trilogie de fromages breton, compoté d’oignon au chouchen
Desserts
Cheesecake mangue passion déstructuré, meringue hibiscus
Ou
Arlequin chocolat orange, coulis marmelade
Ou
Saison des fraises en forêt noir
Menu gourmet
Amuse bouche du chef
Entrées
Corolles de sarrasin aux gésiers et magret fumé, acidulé de pommes
Ou
Filet de maquereaux saumuré, vinaigrette de herbes et légumes croquants
Ou
Carpaccio primeur estival, gelé d’herbe de blé, feta à l’huile d’argan
Plats
Filet de dorade sébaste rôtie, velouté de courgette à la sarriette et mousseline de légumes de saison
Ou
Saumon au bouillon passionnément poivré, tagliatelle de légumes
Ou
Pièce de bœuf aux poivres fruits des bois, pressé de pommes de terre à l’ail des ours
Fromages (supplément 6€ TTC)
Trilogie de fromages breton, compoté d’oignon au chouchen
Desserts
Cheesecake mangue passion déstructuré, meringue hibiscus
Ou
Arlequin chocolat orange, coulis marmelade
Ou
Saison des fraises en forêt noir
Les plats végé.
65€ TTC
Tian de légumes et crumble aux algues
Gnocchis rôtis à la napolitaine et légumes de saisons
Cèleri Risotto, julienne de carotte frit et pesto de roquette
Gyoza de légumes, mesclun de salade et pickles de légumes
Noodle de sarrasin, poêlé de choux rouge et bouillons aux épices
Les menus signatures
Les menus signatures
Les menus signatures
À partir de 90€TTC
les menus sont sujets à des changements selon les saisons et disponibilités
À partir de 90€TTC
les menus sont sujets à des changements selon les saisons et disponibilités
À partir de 90€TTC
les menus sont sujets à des changements selon les saisons et disponibilités
Menu Armorik
Balade gourmande aux saveurs celtiques
90€ TTC
Amuse-Bouche
Blinis aux algues, rillettes de crevettes
Entrée
Fleur de sarrasin aux sardines marinées au kary breton
Poisson
Cotriade de bar aux petits légumes
Viande
Pièce de boeuf sauce breizharn aise, échalottes et pommes de terre fondantes caramélisées
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Croustillant miel aux fraises, crème matcha, gelée aux zestes combawa
Menu Armorik
Balade gourmande aux saveurs celtiques
90€ TTC
Amuse-Bouche
Blinis aux algues, rillettes de crevettes
Entrée
Fleur de sarrasin aux sardines marinées au kary breton
Poisson
Cotriade de bar aux petits légumes
Viande
Pièce de boeuf sauce breizharn aise, échalottes et pommes de terre fondantes caramélisées
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Croustillant miel aux fraises, crème matcha, gelée aux zestes combawa
Menu Armorik
Balade gourmande aux saveurs celtiques
90€ TTC
Amuse-Bouche
Blinis aux algues, rillettes de crevettes
Entrée
Fleur de sarrasin aux sardines marinées au kary breton
Poisson
Cotriade de bar aux petits légumes
Viande
Pièce de boeuf sauce breizharn aise, échalottes et pommes de terre fondantes caramélisées
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Croustillant miel aux fraises, crème matcha, gelée aux zestes combawa
Tradition française
Au cœur de la gastronomie
Amuse-Bouche
Croquant à la parisienne aux saveurs de truffes
Entrée
Gambas rôties en persillade
Poisson
Cotriade de bar aux petits légumes
Viande
Pièce de boeuf sauce poivre cassis, charlotte de courgette et mousseline de carotte
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Madeleine en coquille à la fleur d’orange, gelée d’abricot, crémeux citron vert
Tradition française
Au cœur de la gastronomie
Amuse-Bouche
Croquant à la parisienne aux saveurs de truffes
Entrée
Gambas rôties en persillade
Poisson
Cotriade de bar aux petits légumes
Viande
Pièce de boeuf sauce poivre cassis, charlotte de courgette et mousseline de carotte
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Madeleine en coquille à la fleur d’orange, gelée d’abricot, crémeux citron vert
Tradition française
Au cœur de la gastronomie
Amuse-Bouche
Croquant à la parisienne aux saveurs de truffes
Entrée
Gambas rôties en persillade
Poisson
Cotriade de bar aux petits légumes
Viande
Pièce de boeuf sauce poivre cassis, charlotte de courgette et mousseline de carotte
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Madeleine en coquille à la fleur d’orange, gelée d’abricot, crémeux citron vert
Fusion émotions
Le mélange des saveurs et des cultures
Amuse-Bouche
Craquelin à la crème saumon et poudre d’hibiscus
Entrée
Gambas flambée à l’eau de vie de chouchen
Poisson
Filet de bar rôti à la citronelle et sésame wasabi
Viande
Pièce de boeuf au Rub coffee et sirop d’érable, éclat de parme croquant et hasbrown
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Croustillant miel aux fraises, crème matcha, gelée aux zestes combawa
Fusion émotions
Le mélange des saveurs et des cultures
Amuse-Bouche
Craquelin à la crème saumon et poudre d’hibiscus
Entrée
Gambas flambée à l’eau de vie de chouchen
Poisson
Filet de bar rôti à la citronelle et sésame wasabi
Viande
Pièce de boeuf au Rub coffee et sirop d’érable, éclat de parme croquant et hasbrown
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Croustillant miel aux fraises, crème matcha, gelée aux zestes combawa
Fusion émotions
Le mélange des saveurs et des cultures
Amuse-Bouche
Craquelin à la crème saumon et poudre d’hibiscus
Entrée
Gambas flambée à l’eau de vie de chouchen
Poisson
Filet de bar rôti à la citronelle et sésame wasabi
Viande
Pièce de boeuf au Rub coffee et sirop d’érable, éclat de parme croquant et hasbrown
Fromages
Trilogie de fromages breton
Dessert
Croustillant miel aux fraises, crème matcha, gelée aux zestes combawa
Festivité partagée
un menu au centre de la table
Amuse-Bouche
Humus de crevettes , chips de galettes
Entrée
Aux souffles des marées « Planche de saumon gravlax, crevettes, crabes, huitres, rillettes de poissons»
Poisson
Cocotte lutée de queue de lotte aux langoustines
Viande
Cœur de Faux Filet rôtie entier, écrasé de pommes de terre bio à la trufferade, sauce grand verneur
Dessert
Citron et passion façon omelettes norvégiennes
Festivité partagée
un menu au centre de la table
Amuse-Bouche
Humus de crevettes , chips de galettes
Entrée
Aux souffles des marées « Planche de saumon gravlax, crevettes, crabes, huitres, rillettes de poissons»
Poisson
Cocotte lutée de queue de lotte aux langoustines
Viande
Cœur de Faux Filet rôtie entier, écrasé de pommes de terre bio à la trufferade, sauce grand verneur
Dessert
Citron et passion façon omelettes norvégiennes
Festivité partagée
un menu au centre de la table
Amuse-Bouche
Humus de crevettes , chips de galettes
Entrée
Aux souffles des marées « Planche de saumon gravlax, crevettes, crabes, huitres, rillettes de poissons»
Poisson
Cocotte lutée de queue de lotte aux langoustines
Viande
Cœur de Faux Filet rôtie entier, écrasé de pommes de terre bio à la trufferade, sauce grand verneur
Dessert
Citron et passion façon omelettes norvégiennes
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